隨著人們對生活品質要求越來越高，都開始注重起食品對人們帶來的危害，例如食品實驗室在上涉及食品學、物理學、微生物學等多個學科，而下面小編想跟大家討論的是食品實驗室建設與實驗室家具的分類

食品實驗室建設：

1 .由于食品/飲料無菌潔凈室要求人、物分流，并要領各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，工程中建笊平面要符合相關規(guī)定要求。

2 .在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，空氣潔凈度高的潔凈室或潔凈區(qū)宜靠近空氣調節(jié)機房；空氣潔凈度等級相同的工帚口工作室宜集中布置；靠近潔凈區(qū)入口處宜布置空氣潔凈度等級較低的工作室。

3 .潔凈室內要求空氣潔;爭度高的工序應布置在上風側易產(chǎn)生污學工藝設備應布置在靠近回風口位置。

4 .大型設備安裝和維修的運輸路淺，并預留設備安裝口和檢修口;對應的操作區(qū)域設置單獨的物料入口，物料傳遞路線應較短,物料進入潔凈區(qū)之前賬頁進行清潔處理。

5 .各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

6 .實驗室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋一清洗間洗手一緩中間一風淋室一各操作室。

7 .由食品無菌潔凈室管理的物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩中走廊后進入傳遞窗進入各操作室。

食品實驗室家具的分類：

實驗臺：是在實驗室中操作員完成實驗的臺子，實驗臺按結構形式分：固定式實驗臺、組合式實驗臺。

1.固定式實驗臺的形式很多，國內至今仍普遍采用。常見的用鋼筋混凝土結構的臺面和磚砌支座，臺下為木制器皿柜，臺面上用白色瓷磚、水磨石、大理石或天然花崗巖等。這類實驗室堅固耐用，耐高溫，而且平穩(wěn)，常用于天平臺、高溫爐臺以及測光儀器臺等。

2.組合式實驗臺：依靠自身的構造形式，分為幾個獨立的部分，分別制作，然后，組合在一起。

3.實驗臺按布局形式分：一字型、L型、半島型、島型。

4.一字型實驗臺適用于小型實驗室或大型實驗室邊臺。

5.L型實驗臺與實驗室的兩相臨墻壁平行布置且留維修通道。

6.中央實驗臺可做島型，便于工作人員活動并可以快速接近緊急設備或出口，當實驗室兩側或兩端有確定的出口時可采用半島形實驗臺。

7.實驗臺按材質可分為：全鋼實驗臺、鋼木實驗臺、全木實驗臺、PP實驗臺。

8.臺面：①木臺面 ②水泥石料臺面 ③鋼筋混凝土結構臺面 ④鋼制臺面 ⑤合成樹脂臺面 ⑥耐蝕理化板臺面 ⑦薄型實心理化板臺面 ⑧整體實芯理化板臺面 ⑨高級裝飾防火板臺面 ⑩千思板。

9.實驗臺邊臺配以轉角臺，使其能在有限的空間里發(fā)揮它的功能，與吊柜的結合，既充分表現(xiàn)了實驗室的統(tǒng)一性，又充分增加了其實用性。鋼木結構邊實驗臺，加配多功能組合架，不僅可以充分利用空間，還可以利用邊臺自身結構，支撐實驗室吊柜。

通風柜：在化學實驗室中，實驗操作時會產(chǎn)生各種有毒氣體、臭氣、濕氣以及易燃、易爆、腐蝕性物質，為了保護使用者的安全，防止實驗中的污染物質向實驗室擴散，我們在污染源附近要使用通風柜。

實驗室高柜：藥品柜、樣品柜、危險品保管柜、玻璃器皿干燥和保管柜、更衣柜、氣瓶柜、潔凈柜等，

天平臺：大多為臺式，分析天平可以設在穩(wěn)固的固定防振工作臺上，高精度機械分析天平的天平臺對防振的要求較高。

滴水架：試管等實驗器皿清洗后可導致于滴水架上晾干后保存。

水槽及龍頭：實驗室用水槽除需符合實驗室實驗用品材料方面的特殊要求，如耐酸、堿、腐蝕之外，還應便于清洗、安裝和更換。實驗用水槽分為一體成型，即在生產(chǎn)時與實驗臺面板一次壓制成型，特點是無縫、便于清洗。還有一種是與實驗臺分開之后組裝在一起的，有縫隙，廢液容易滲入縫隙中。制作材料有PP塑料、陶瓷、水泥和環(huán)氧樹脂等。

沖淋設備：當實驗過程中發(fā)生意外，實驗人員遭到化學品噴濺時，應使用實驗室沖淋設備作初步的緊急處理，保護實驗室人員的安全。